筑牢食品安全防线，守护师生饮食安全

 ——经营中心开展2026年秋季食品安全专题培训

为进一步压实校园餐饮安全主体责任，规范食堂及校内门面商户作业流程，切实防范化解食品安全风险，9月28日，学校经营中心组织全体食堂工作人员、校内门面商户从业人员开展2026年秋季食品安全专题培训，并同步开展现场知识考核，以培训强认知，以考核验成效。

图为食品安全培训现场

图为食品安全培训现场

授课讲师紧扣高校校园餐饮管理工作实际，围绕食材采购验收、原料储存保鲜、食品加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、后厨环境卫生等关键环节开展细致讲解。同时结合食品安全典型隐患案例，梳理餐饮操作过程中的高频风险点，以案示警，引导全体参训人员时刻绷紧食品安全思想之弦。

培训现场，全体餐饮从业人员专心听讲，认真记录学习要点。培训课程结束后，经营中心组织食品安全知识闭卷测试。参训人员独立思考、认真作答，通过考试检验培训学习成果，实现 “以考促学、以考促记”，推动食品安全规范入脑入心。

图为食品安全考试现场

图为食品安全考试现场

民以食为天，食以安为先。本次“培训 + 考核”相结合的模式，进一步强化了校园餐饮从业人员的食品安全责任意识，夯实从业人员业务实操能力，推动食品操作规范落到实处。

下一步，经营中心将持续常态化开展食品安全巡查与宣教工作，严格落实食品安全各项管理制度，从严抓好食堂、门面商户日常监管，牢牢守住校园食品安全底线，为全校师生提供安全、放心的就餐保障。

撰稿人：王敏